沙縣小吃“安家”葡萄牙

　　【導語】

　　12月17日，來自三明的“沙縣小吃”被國內各大媒體集體刷屏，引發了廣泛關注。讓人沒想到的是，在歐洲國家葡萄牙，這個發源于福建的中國“國民小吃”最近也很火！2018年，葡萄牙成為第一個簽署共建“一帶一路”諒解備忘錄的西歐國家。趁此東風，同年，沙縣小吃首次以政府主推、沙縣小吃集團授權的特殊身份亮相葡萄牙。沙縣人吳紹華就是第一批在葡萄牙開店的沙縣小吃店老板。兩年的時間里，讓他的小吃店積累了不少粉絲，疫情期間，沙縣小吃更是逆行成了葡萄牙的美食新寵。吳紹華的女兒吳若瀾也用手機記錄下了這一切，我們一塊來看看。

　　【字幕】

　　2020年2月18日 葡萄牙波爾圖 沙縣小吃店

　　【同期】

　　沙縣小吃葡萄牙經營業主 吳紹華 自拍視頻

　　這就是我的實體店，現在疫情嚴重，包括葡萄牙，整個歐洲。

　　【解說】

　　我叫若瀾，剛才說話的這位是我老爸吳紹華（字幕：之前我們的店曾開在奧瓦爾市）這是我們在葡萄牙波爾圖蓋亞購物中心的沙縣小吃店。遇到疫情年，大多數做餐廳的，日子都不好過。但是，在我眼里，我老爸是個又能干又幸運的老頭兒！從小到大，老爸都愛講沙縣小吃的故事給我聽。但今天，我要把他的故事說給大家聽。

　　【歌曲】

　　《三明后生仔》歌曲

　　【解說】我們的家鄉在中國福建，號稱是“沙縣小吃第一村”的夏茂鎮俞邦村。20多年前，我老爸吳紹華揣著30塊錢，先把沙縣小吃帶出了村莊，后來又把沙縣小吃帶出了國門，成了葡萄牙波爾圖店的經理。

　　【畫面】炸扁肉

　　【同期】聲音來源：沙縣小吃葡萄牙經營業主 吳紹華

　　老外喜歡吃煎的、炸的， 所以我直接把扁肉用油鍋炸下，用酸甜醬。

　　【解說】我為什么說“老爸他又能干又幸運”呢？你看，疫情來了，這里的餐飲業受到了很大影響，就在老爸十分犯愁的時候，貴人出現了。

　　【字幕】沙縣小吃辦：中國第一個以政府名義成立的小吃業發展領導小組辦公室

　　【美編特技制作：呈現沙縣小吃辦工作人員與吳紹華微信對話】

　　沙縣小吃辦：紹華，在嗎？

　　吳紹華：在。什么事？

　　沙縣小吃辦：政府有個品牌宣傳培訓，想邀請你參加，有興趣嗎？

　　吳紹華：太好了！

　　【解說】沙縣小吃辦雪中送炭，送來了第一個錦囊。通過這個“品牌宣傳培訓”老爸學會了拍攝和剪輯短視頻，發到互聯網平臺吸引顧客。這就是我老爸最驕傲的一段視頻。3年前，他被邀請參加湖南衛視《天天向上》中國街頭美食爭霸賽，老爸和伙伴們組成了沙縣小吃隊，沖進了總決賽。

　　【字幕】湖南衛視《天天向上》2017.11.03

　　【視頻同期】我宣布，今天中國街頭美食爭霸賽，冠軍就是沙縣小吃，街頭美食扛把子， 當屬沙縣！ 沙縣！

　　【解說】

　　老爸所在的沙縣小吃隊奪得了冠軍。老爸就用節目剪成短視頻，在國內外朋友圈不停發放。這段視頻在YouTube上，截至目前已經有19萬次的點擊量。在抖音的海外版TIKTOK上也火了一把，老爸的朋友圈也收到了不少點贊。

　　【同期】聲音來源：沙縣小吃葡萄牙經營業主 吳紹華

　　她們不知道我的店鋪在哪里， 她們拿GOOGLE衛星定位找過來。

　　【解說】

　　在12月15號那天，一大早，店里又來了一撥老爸的小粉絲。這位姑娘是葡萄牙北部杜羅大學的學生。

　　【同期】葡萄牙杜羅大學 學生

　　我之前看到YouTube的節目，說沙縣小吃得了冠軍，我一直很想找到，很想嘗一嘗，但是一直沒找到，現在我終于找到了，非常激動，中國的小吃太有魅力了，有那么多的花樣。

　　【解說】

　　瞧我老爸在一旁得意的樣子，是不是很可愛？飽餐之后，這位姑娘還不過癮，說是想去后廚，跟我老爸學做沙縣小吃。

　　【現場同期】

　　葡萄牙杜羅大學學生跟著吳紹華體驗包扁肉過程

　　【解說】

　　老爸說，沙縣小吃辦的培訓真管用，宣傳效果立竿見影，他感覺自己成了當地的明星。

　　【同期】葡萄牙顧客

　　非常好吃，每一樣都是老板親手制作的，味道跟所有的小吃都不一樣，非常特別，中國的美食很令人回味。

　　【同期】 葡萄牙顧客（小姑娘）

　　非常好，我吃了沙縣的蒸餃，我覺得非常非常好。

　　【同期】葡萄牙顧客

　　在我吃了蒸餃、中國沙縣小吃的面條之后，我覺得非常美味，非常棒。

　　【美編特技制作：呈現沙縣小吃辦工作人員與吳紹華微信對話】

　　沙縣小吃辦：紹華，在嗎？

　　吳紹華：在。

　　沙縣小吃辦：政府又辦了個拓展銷路培訓，參加不？

　　吳紹華：求之不得！

　　【解說】

　　今年3月，“大貴人”沙縣小吃辦又送來了第二個錦囊——拓展銷路培訓。培訓老師建議我老爸，不能光做堂食，得根據疫情期間的新需求，推送相匹配的外賣平臺。可以電話預約，也可以APP訂餐。

　　【解說】

　　中餐出行，不服不行。疫情期間，我們所在的度假區有不少餐廳已經陸續倒閉，但老爸沒有放棄，沒有抱怨，及時轉變思路。就從 8月份來看，餐廳進賬跟去年生意最紅火的8月份相比，基本持平。這張是老爸在12月18日中午收到的訂單，一個小時不到，一百多單外賣，記了滿滿6頁紙。老爸的這個“街頭小店”很快成了葡萄牙的外賣新寵。

　　【解說】

　　聽老爸說，曾經的沙縣小吃很“小”，從業者多是“泥腿子”出身，“小作坊、夫妻店”是標配，“一元進店、兩元吃飽”是最響亮的名號。

　　【同期】聲音來源：沙縣小吃葡萄牙經營業主 吳紹華

　　那時候很辛苦，說起沙縣小吃很可憐，很多做沙縣小吃，做做做，做了躺下去走了。有一對兩夫妻，老公跟老婆說很累很累，老婆，我去休息下，頭暈。躺下去就沒起來了，生意忙忙忙，累成這樣，就累死了。所以那時候做小吃，錢是賺到了，命也沒了，不得了，想起來也是很可憐。

　　【解說】

　　如今，我老爸老媽這種拿命換錢的傳統“夫妻店”早已被淘汰。現在一半的產品可以使用半成品加工，能減少三分之一的制作時間。以前做10噸的蒸餃需要900人做一天，現在最多只需要20人。另外，除了統一配送，我們的店開始變成由政府統一管理、統一裝修、統一產品的現代經營模式。

　　【解說】

　　老爸說，如今的沙縣小吃很“大”，憑借著吃苦耐勞、求新求變的勁頭，咱們沙縣人將門店開到了全球62個國家和地區，還一舉成為了年營業額突破500億元的“世界小吃”品牌。民心相通，食味相融，因為一份沙縣小吃，我們和當地人也成了互幫互助的好鄰居。

　　【同期】聲音來源：沙縣小吃葡萄牙經營業主 吳紹華

　　葡萄牙人對我們特別友好，比如說你在路上去哪里不懂得路線，他就會帶你去，就是用車載你去。特別是我老婆那天看病，我不在家，牙齒痛，我一個電話過去，我老外朋友知道了，他馬上把我老婆帶到醫院去看病，去看牙齒，友好到這樣。

　　【同期】葡萄牙顧客

　　我很想去中國，那肯定是一個很美麗的地方，才會有這么好的美食。

　　【解說】

　　小吃“大”做，從夫妻店到產業鏈，沙縣小吃跟隨“一帶一路”來到葡萄牙，帶來的不僅是兩國人民的情誼，還有無處不在的中國元素，每次走在葡萄牙的街上，我們都感到十分自豪。

　　【同期】聲音來源：沙縣小吃葡萄牙經營業主 吳紹華

　　我身邊的老外，吃飯的客人，人家都在為我們鼓掌，很好，很棒，現在我們更友好了，現在中國人來買我們的產品，買我們的東西了。葡萄牙新聞、國家報紙都報道，然后那些大的商場、老外的公司，還有那些名牌專賣店，都有用微信支付、支付寶，等于是在中國一樣，中國是強大成這樣。

　　【歌曲：《三明后生仔》選段】

　　【解說】

　　在我這輩年輕人看來，“一帶一路”是一個美麗的倡議，它就像一條現代版的絲綢之路，將兩國人民重新聯結在了一起。很榮幸的是，很多葡萄牙人通過我們家的沙縣小吃認識了中國，也對“一帶一路”的倡議有了更深刻的理解。

　　【同期】葡萄牙奧瓦爾衛生監管商業協會主席 羅迪格斯

　　我吃了沙縣小吃，很好吃，我們很喜歡，現在中國和葡萄牙特別友好，像自己的親人一樣，人員往來和經濟貿易往來非常地密切。

　　【同期】葡萄牙波爾圖旅游集團公司負責人 Teresa Ferreira

　　葡萄牙和中國之間就像是兄弟一樣，有著很多的合作，很深的友誼，我們很榮幸能跟中國人民一起合作。

　　【同期】葡萄牙波爾圖海關負責人 Augusto cabral

　　中國不光帶來了像家一樣富有人情味的沙縣小吃，還帶來了電力、金融等各方面的合作，還有我們一家與紹華一家的情誼。“一帶一路”倡議不僅是對葡萄牙，對于西歐國家來說， 都起到很好的示范作用。

　　【同期】葡萄牙奧瓦爾市長 Salvador Malheiro

　　葡萄牙和中國一直有著很好很密切的友誼，我想告訴所有人，如果你能來這里的話，能夠去我們紹華的沙縣小吃店，環境非常棒，在這里，葡萄牙奧瓦爾人民和中國人民都是很好的朋友。

　　【歌曲：《三明后生仔》選段】

　　我出生的地方叫三明 這里很多的網紅，不止沙縣和大田。城里的鋼鐵廠，美得像花園，麒麟山的腳下就著擂茶吃拌面。做儂一世儂啊，快活無幾工啊，一條大路做兩爿啊，乞伊卜行底爿啊，毋驚毋驚就毋驚，我是后生仔，風大雨大日頭大，我就是敢拍拼。

　　【字幕】特別鳴謝：吳紹華 吳若瀾 沙縣小吃辦協助拍攝